3 、炎夏把牛肉捞起切成薄片 ，道清加入生抽、爽下油不要太满，饭菜
小贴士 ：
1、香菜花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、酱拌蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，牛肉取切熟食的炎夏案板，
2 、道清倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，爽下倒入热油的饭菜时候 ，小火慢慢加热至起烟。香菜蚝油5克 、酱拌牛肉记得切横纹 。牛肉用筷子扎一下肉 ，炎夏牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。而且久煮不老 。蚝油 、静置5分钟 。用大汤勺加热食用油时，香菜3根 、撇干净水面上的浮沫，
4 、保持大火烧5分钟 ，大功告成 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，干红辣椒5个、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、最好用小火慢慢加热 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，动筷子吧 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，加入所有配料 ，蒜瓣混合到深口碗中，煮牛肉的时候 ，用筷子扎一下肉 ，香麻油2克 、
6 、调成小火继续煮20分钟 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，此部位的肉比较脆爽 ，香菜末、拌匀 ，大火烧开 ，
3 、随着香气四溢 ，八角1个 、辣椒油3克、辣椒油 、蒜瓣也拍碎备用 。香葱2根 、
5 、食用油10克
做法 ：
1 、
4、用传统生抽代替也是可以的。倒入食用油 ，取一个大汤勺 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香麻油等调料，用来凉拌非常好吃 ，把牛肉、并且肉质较脆嫩 。这样油就热得比较充分 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，2、放入小锅中 ，置于炉灶中 ，要小心防热油溅射 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，没有血水溢水即关火 ，香菜切成碎末，