做法 ：
1、做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒蒜切末 。雀开剁椒半碗 、粉丝
开屏不要切到鱼肚 ，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒龙口粉丝1把、雀开蒸鱼豉油 。粉丝葱切葱花，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；4 、孔剁椒葱 、摆上鱼头及鱼尾，切去头部及尾部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，生姜 、
2 、拣去葱姜丝 ，蒜2瓣 。炒到汤汁辣味散发 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
调料 ：料酒 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，取出 ，再铺上姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，