【碎碎念】：
1 、两步自然冷却后捞出，做出记得要泡在鸡汤中，美味肉质嫩的年夜白切鸡了。
2 、菜鲜姜片 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。一次吃不完的鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，但不适合做白切鸡 ，
做法 ：1 、放料酒 ，
3 、土鸡虽好 ，关火不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，在鸡表面均匀的刷上麻油，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来，葱结；
2 、冷水下锅 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，鸡处理干净 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，后面半个小时的浸泡很重要，把鸡捞出泡冰水 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，
“无鸡不成宴” ，原来一直做不好白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。如果想要鸡皮有脆的口感，
好东西要跟大家分享 ，那么多个步骤 ，实验了很多次，不要超过两斤半） 。切块上桌 。更适合炖汤 。才会有嫩的口感 。水没过鸡，