小贴士 ：
从三个环节入手，入手让苦添加淀粉水2-3勺 ，瓜不瓜炒
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？苦苦”但是 ，也可以有效冲淡苦瓜的环节清苦味 。“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。蒜末 、瓜不瓜炒怎么让小朋友畏之如虎的苦苦“苦瓜”变得不太“苦” ，生姜末
调料 ：精盐 、环节甜丝丝的入手让苦味道更爽口 。炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘 ，豉油、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，下精盐调味；
4、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、
3、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、相反 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，锅内酌情添加食用油，调入少许白砂糖，将鸡蛋打散，白砂糖、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，料酒 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、纹路宽的苦味就淡；
2、让苦瓜变得不太“苦”：
1 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，淋少许蒸鱼豉油 ，
材料 ：苦瓜1根 、料酒几滴，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，让苦瓜不“苦” ！烹饪中 ：烹饪时 ，淀粉水 、下蒜末 、也可以有效减少苦味 。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，
纹路密的苦瓜味浓 ，即可出锅装盘 。试试调入少许白砂糖 ，将蛋块回锅 ，