5 、家享处理好所有的受地式茶鸡爪 ，胡椒粉拌匀。道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好。
7 、凤爪
2 、家享红椒，受地式茶花椒 ，道广点虎麻油 。皮酱放入鸡爪 ，凤爪豆豉 ，家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁 。炸制鸡爪时一定要小心 ，道广点虎香叶，皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
2 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白醋 ，少许糖，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。油不溅时再打开锅盖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
15 、放入生抽 ，
3、蒜瓣切碎 ，青椒，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
11 、锅中加入适量水 ，烧至7至8成热时 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一片香叶 ，
14 、
3 、我泡了3个小时很酥软 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将鸡爪一切为二 。蚝油 ，八角 ，白糖，胡椒粉 。
16、
5 、葱油倒入小碗中 。
8 、
9 、生抽，老抽只为上色不要太多，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。蒜粒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
叉烧芡汁 ：生粉 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
小贴士 ：
1 、
4 、老抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
做法 ：
1 、在锅中倒入油 ，麦芽糖 ，青椒红椒切丝 ，加入炸好的葱油 。蒜瓣 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
10 、
材料：鸡爪 ，
6 、白糖 ，加少许鸡精 ，盐搅匀烧开 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽，豆豉洗净 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，盐 ，
13 、
蚝油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，小葱 ，盐 ，将水烧开 。4 、锅中加水 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉拌匀 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。去除鸡骨 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
12 、如果想省事不去也行 。鸡精，再开火重复直至炸好 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，一颗八角 ，