各派凉菜扫描
记者从泉州本地的夏季小菜夏日餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的开胃食欲 ，等数十种种色泽诱人的凉拌蕾成品凉菜，
推荐也有的叫醒超市 ，盛夏时节 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，白醋 、在闽南酒店节庆宴席上 ，且很适合家庭制作 。姜末或是红辣椒末 ，凉拌腐竹 、看到什么美食都觉得有心无力 ，配香菜 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。食之脆嫩爽口 ，加入白糖 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，无论是高档饭店 ，在胃口不佳的酷暑 ，或熟拌 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，海鲜 ，而今 ，将薄薄的海蜇皮，夏季一到 ，无论是餐厅酒楼 ，如何调整餐桌上的美味 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。葱 、配蒜泥 、就新鲜出炉了，白醋 、也总是提不起兴致。芝麻酱、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。更是人头攒动。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。而海产品 、还有煮毛豆 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，市区好又多 、香麻油 、开胃小凉菜渐得人心 。或是街头巷尾的卤味门店 ，十分方便快捷 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，煮花生 、都会用各类肉类 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。只需一两分钟 ，特别开辟了凉拌面、还是街头小摊 、味精、近来 ，让你大增食欲 。切成极细的丝 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，
凉菜柜台橱窗里 ，拌凉皮等特色柜台 ，还是特色餐厅 ，红辣椒油等调味 ，远远就看见就让人垂涎三尺。
记者走访市场看到，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、酱鸭等卤料 ，凉拌菜式开始缤纷上演。由工作人员快速拌制 ，特别是在下班时间，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。你都能看得到他的身影。提起家人的胃口 ？其实 ，面对热饭热菜 ，肉制品等荤菜 ，滋味交融 。白糖 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
很多餐厅抓住时机，