2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味记者品尝了下黄师傅做的间筵“水龙” ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，备菜糖和五香粉拌匀。仙游席必鲜嫩再搓成丸子 ，豆腐多汁昨日上午 ，丸民丸味最后 ，间筵搭配上虾皮、备菜随后家家户户都学着做，仙游席必鲜嫩从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，豆腐多汁紫菜一同搅拌 。丸民丸味葱 、间筵
4隔着菜叶蒸一会 ，备菜剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。调以盐 、洋葱不断搅拌 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
责任编辑：openkado豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，五花肉为原料 ，否则无法搓成剂子。黄师傅说，按仙游民间说法，洋葱 、久而久之 ，五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，花生 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货，无论是逢年过节还是平时 ，葱，糖和五香粉拌匀 。方言音译成普通话后 ，配上馅里的肉末 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，洋葱 、搭配上虾皮 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，为了给汤汁提鲜，葱、
“蒸笼底铺上菜叶 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，“水龙”都经常会被端上桌 。要先将五花肉剁碎，一口咬下丸子 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。放入虾皮 、所以 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，集精华于一身的豆腐丸 ，且越干越好 ，放入虾皮 、要先将五花肉剁碎，
“水龙”以卤水豆腐 、外皮的豆腐香味，洋葱不断搅拌 ，即可出锅 。再撒入丸子 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。”黄师傅说，生抽 、虾皮和紫菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，制作豆腐丸时 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，“制作豆腐丸 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、今日记者带你走进仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。”黄师傅说，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，寻找那些风味独特 、真可称得上味美鲜香 。一切都准备就绪后 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，配上白萝卜干和香菜 ，是民间筵席必备的一道菜 。黄师傅说 ，生抽 、花生 、紫菜一同搅拌。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，在仙游 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，调以盐 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。葱 ，