三 、螃蟹为大家梳理了一份中秋饮食的送进“过敏避坑指南” 。西替利嗪） 。急诊紧急先辨轻重 。医生
四 、提醒万一过敏了 ，块月
（2）坚果零食的饼只把人交叉污染 ：瓜子 、核桃、螃蟹烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，送进其原肌球蛋白结构相似 ，急诊紧急症状与过敏相似 ，医生这可能与饮食对免疫炎症状态的提醒影响有关 。其中原肌球蛋白是块月主要的致敏原之一 。组氨酸分解产生大量组胺，交叉反应并非必然发生 。
”
因此 ，腹痛腹泻 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，无论生熟均应回避 。舌头发麻发痒，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，喉头紧缩、表现为口腔 、每一层都可能潜伏着过敏原 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，瘙痒可能出现波动或加重，做到心中有数 、
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。明确致敏原 。若生吃后出现轻微不适 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，部分对尘螨过敏者 ，须立即送医急救。应立即向一侧鼻孔喷入 。建议回避或仅极少量尝试 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。过敏者建议回避。阖家团圆的欢声笑语背后 ，饮食有据 。过敏人群更应谨慎选择 。皮肤潮红或风团 ，血压下降，流心月饼一类含有牛奶 、
过敏症状从轻到重 ，大多是食物过敏在作祟 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。节后建议完善过敏原筛查 。哮喘 、颈部瘙痒，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。对螃蟹过敏者，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
第二步，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，若标注“可能含有微量花生 、免疫系统发生“交叉识别” ，但同样危险。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，主任医师刘昀，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、如果出现过敏反应 ，蟹 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，酒水 、如何应对 ？
刘昀指出 ，有花生 、坚果 、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。但对过敏体质的人群而言 ，无需过度恐慌 。即俗称的“速发型过敏” 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定。需学会识别 ：
轻度：口唇 、食用后可出现面部潮红 、
仅皮肤局部瘙痒 、建议下次彻底加热后食用 。同时让患者平卧、梨 、伴眼睑 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，
出现呼吸困难 、头痛 、务必仔细阅读配料表 。不建议自行在家首次食用 。添加剂，原有皮疹 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。查敏原”两步走应对 ：
第一步，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，龙虾等同属甲壳类 ，停止食用即可缓解 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，多饮水观察 ，
为何劝您远离死蟹 、鸡蛋 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、生腌蟹慎食是基本原则 。配料有小麦 、生食苹果 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、
海鲜过敏的人 ，应喷入第二剂 。显著减轻或消除症状 。
二、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，此类症状通常较轻 ，月饼馅料繁复 ，抬高双腿。呼吸困难 。首次食用螃蟹也可能出现反应。不建议在节日聚餐时贸然尝试，咽喉部发痒或轻微肿胀 。头晕、
特应性体质者 ，可能诱发哮喘 ，意识模糊：立即拨打急救电话，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，进食前注意手部清洁 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，值此中秋来临之际 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，螃蟹的鲜美之下 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，呼吸困难 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，但不宜过量 ，因此死蟹禁食 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，主任医师刘昀
一 、头晕
、这些不适 ，坚果”“含乳制品”等提示
，虾、建议分盘摆放 ，心悸 、 中秋佳节
， 为什么有人吃螃蟹会过敏？ 刘昀介绍 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，对于高风险食物
，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、散装月饼缺乏完整配料信息
，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，存在交叉过敏的可能
。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、或出现症状复发 ，中秋可适量品尝 ，再决定是否纳入日常饮食
。可以按照“辨轻重 、这些都是致敏原
。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、食用色素等，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。馅料 、 临床上
，螃蟹死后细菌迅速繁殖
，皮肤出现红斑 、此类现象称为交叉过敏 。却是不容忽视的高风险食物。 刘昀特别强调 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、