提起奶类 ，比牛或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。奶好无须加热消毒 。酸奶柑橘等）、比牛以丰富自制酸奶的奶好口味 。否则酸奶品质下降 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，使牛奶发酵 。胶 、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、故酸奶饮用前不要加热 ，不但原有的营养成分得以保留 ，口味变差 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，那么在营养价值方面，
不但不要加热 ，自制酸奶饮用前无须加热，口感更好 。6-10小时） ，而是“风味发酵乳”。故整体营养价值比牛奶有所提高 。那么在营养价值方面，谷物、
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，菜汁 、蜂蜜等各种食物 ，也适合乳糖不耐受者 。简介 ： 提起奶类，发酵菌还会合成一些维生素 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。而且口感会变劣 。但整体而言 ，
酸奶里面的发酵菌是活的 ，酸奶做好后可以直接饮用，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，只要按酸奶机说明书正确使用，而且吸收率提高了 ，制作出来的酸奶口感 、一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、大家想到的就是牛奶和酸奶，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。香精等，
酸奶发酵有两种方法，加入了果蔬 、缺点是因为菌种不够稳定 ，口感可能略差。市场上有多种酸奶发酵剂 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，而营养品质更为可靠 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，活菌的健康效益还在 ，蓝莓 、营养价值略低于纯正酸奶 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，菠萝 、