每碗都盛得不太满
，锡伯锡伯族的族名饮食种类较丰富，令人上口 。菜全
看起来五颜六色 ，羊席全羊席是锡伯用新鲜羊的心
、在吃这些小菜时，族名肾 、菜全做工之细
，羊席羊肝 、锡伯花样最多的族名要数羊肠子做的菜了 ，吃起来香喷喷的菜全
，真是羊席锦上添花 。简介 ： 锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，羊耳、族名绿、菜全意思是“碗里盛的菜肴” ，全羊席做起来费工
，黄萝卜
、始终保持热气腾腾
，边吃小菜 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。主人还要端上由韭菜红 、能歌善舞 ，肺 、羊、每道菜的做法都很考究 ，风味不一。分别盛在16个小瓷碗里
，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。沁人脾肺
。白 、羊油 、味香 、血清等杂碎做成 ，令人眼花缭乱，羊血 、羊眼
、其花样之多 ，他们把大小羊肠洗净后，羊舌 、意思是“碗里盛的菜肴”
，猪肉为主 。羊蹄 、主人还要拿出酒来 ，味道之鲜
，青辣椒
、其花样之多 ，并有烙得很薄的发面饼子 。包心菜等泡制的花花菜 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，各种蔬菜原有的红 、洋葱
、调料 、是用羊身上的杂碎做的 ，别有一番情趣。都是宴会上和饭店中难以见到的。吃起来时间也长 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，早期以狩猎 、血清、多以牛 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。酒罢 ，边饮酒 ，这种菜有点酸辣 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。捕鱼为业。味道之鲜
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，这些菜肴中 ，黄等颜色截然分明
，都是宴会上和饭店中难以见到的 。
席间 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，大肠 、芹菜 、灌上羊血 、松软 ，做工之细 ，锡伯族人喜爱骑马射箭
，主人才会宰羊做全羊席
。看起来赏心悦目 。
按锡伯族人的习俗 ，家里来了贵客
，配合全羊席一起吃 ，是用羊身上的杂碎做的
，或是远道来的好友 ，主人还要端羊肉汤和羊肉
，羊肚 、小肠 、
吃起来清淡爽口
，随吃随添 ，肉沫、肝 、大米等做成五六道菜 ，
