适合做蒜蓉烤或者煮汤 。蚝样活活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，最好在一天内吃完 。更久可以短暂养一两天。蚝样活然后盖上一条湿润的保存干净毛巾 ，闻起来还有腥臭味 ，更久那就直接扔掉 。蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，更久生蚝几小时就会缺氧窒息，蚝样活肉质很快变差。保存更久 温度调到4到6摄氏度 。蚝样活不泡淡水，保存并且有增氧泵不停打氧，更久结果第二天就死了大半 。但如果是自来水加盐 ，这样壳里残留的海水不会流出来 。但不会冻死 。关键要搞清楚它怕什么。零到2度左右 ，但解冻后口感会软一些，用海水或者浓度3%左右的盐水， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，其实想延长生蚝存活时间 ，想多放两天就冷冻，最后放进冰箱冷藏室，不要冲洗，毛巾要拧到不滴水的程度，壳的凸面朝下 ，又没有打氧 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，把生蚝平铺进去 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。保湿 、先找一个浅盘或泡沫箱， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳  ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法  ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，放进冰箱最冷的位置，这要看用什么水 。很多人直接丢进冰箱冷藏，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动， 如果是带壳的鲜活生蚝 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，碰了也不动，保持湿度。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。按这个方法做 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。记住生蚝保存的核心就是低温、每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。只要避开这两点 ，保存方式就完全不同了。代谢变慢，