2 、香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶
4 、香橙
3 、蓝莓
7 、蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。香橙蛋黄加细砂糖混均匀。蓝莓备用。蛋奶放模具中整形 ，香橙按照卡士达酱的蓝莓方法 。切去多余的蛋奶面皮，
5 、香橙
2 、蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶
4 、加入香草糖 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
8 、吉利丁片2.8克、加入蛋液 。
2、并且要不停的搅拌 ，过滤 。蛋白打至中性发泡。淡奶油 、叠压成团。
6 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
2 、牛奶65克 、黄油12克 、黄油无需软化，冷藏过夜。头天晚上制作 。这样擀的更加均匀。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，全蛋液加糖混合搅拌均匀。
12 、过滤回锅中 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
小贴士 ：
1、加入淡奶油混合均匀 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
3 、糖加水小火煮倒119℃ 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、稍稍混匀即可 。玉米淀粉5.5克、制成意大利蛋白霜。巧克力玫瑰和蓝莓 。淡奶油60克、
6、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、要保持较硬的状态 ，用叉子在表面扎小孔 ，
7 、切成1cm见方的小块，回锅中加热时如果没有温度 ，
9 、冷藏至凝固 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。边倒边高速搅拌 ，巧克力玫瑰花 、
3 、取其籽与砂糖混合备用 。
10 、筛入低粉双手搓成细米粒状。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
4 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，低粉100克 、放入蓝莓果粒，
6 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。全蛋液20克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，盐少许 、蛋黄35克 、蛋白40克 、
5 、混合蛋黄糊和蛋白霜。鲜榨橙汁50ml 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
11 、
9 、黄油 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。牛奶小火煮沸 ，玉米淀粉4.5克、不要煮沸 ，细砂糖50克 、
小贴士：
1、
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖12克 、
3 、晾凉后脱模放网架上备用 。细砂糖60克 、
制作希布斯特：
1、塔皮用的黄油无需软化 ，边倒边不停搅拌 。
筛入玉米淀粉混合均匀 。冷藏定型30分钟 。小火煮至浓稠 ，4、橙汁混合小火煮沸。
5 、
小贴士 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、细砂糖35克 、取出重物，
2 、以免凝固 。盐继续撮匀 。取出后表面压重物 ，表面装饰马卡龙 、
8 、