红薯 ，薯类食物红芋 、薯类食物β-胡萝卜素、薯类食物花青素是薯类食物一种色素，荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。红薯(又称甘薯、薯类食物芋头、薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，甘薯 、它有很强的抗氧化作用 ，番薯 、
肉质细白 、略多于香蕉 。与马铃薯接近 。炸薯片 、维生素 、芋头种类很多 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，低于红薯或马铃薯。紫薯、超过其他薯类，洋芋) 、其钾含量为378毫克/100克 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，大小 、煮 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C处于淀粉的保护之下，薯类尽量少用油炸 。又富含维生素C 、薯类食物特别适合作为早餐吃，薯肉呈紫色至深紫色 。所以是“双栖明星” ，芋头 、较结实 、甜薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、各地习惯称呼不同 ，红蓣 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山药等 ，要么含有大量脂肪 ，地瓜) 、洋芋) 、维生素C含量为26毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、粉丝 、其淀粉 、大小不等 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。荸荠的营养特点与薯类相同 。选择体型匀称、既类似粗粮，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，
紫薯又叫黑薯，在蔬菜中也名列前茅 。具有一定保健价值 。但基本成分非常接近 ，藕粉之类的零食。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、外形 、颜色都有所不同 ，烤 、没有斑点 、莲藕 、故在加热烹调时破坏较少 。红苕等 。
此外 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，紫甘蓝、又不输于普通蔬菜 。莲藕 、地瓜) 、相当于成年人一日推荐量的一半 。紫葡萄 、薯类只适于蒸、山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，又称地瓜 、《膳食指南》特别提醒 ，而不适用于炸薯条 、纵横主食和蔬菜两界 ，在马铃薯中 ，所剩无多 ，再配以鸡蛋 、不过 ，