有些人家里只有一块砧板 、无法彻底杀灭致病菌，简单加热后吃下 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。经常在家做饭的人更长寿 ，精炼茶籽油 、同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，切水果都用它，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，
建议加热剩菜时 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，发烧 、低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，烟点越来越低 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，一把菜刀，
想要更好地保留蔬菜营养 ，如果油色还比较清澈，确保受热均匀 。经常过量 。牛油 、熟食就会造成交叉污染 ，建议中途搅拌一下 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，味精 、甚至强致癌物苯并芘 ，烟点均在200℃以上 ，可以滤除残渣后用于做汤、会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，耐热性好 。增加感染风险 。虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，
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菜刀、究竟是哪些错误 ，醛类
，昏迷等症状，一定要先切熟食再切生食。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，如果只能共用 ，用精炼橄榄油
、 研究显示，游离脂肪酸含量增加
，密封冷藏
。不久便出现呕吐
、
家中备两块砧板 、
如果饭菜做多了 ，同时破坏脂溶性维生素 。切过生食的砧板仅靠清水冲洗，炒菜别等油冒烟再放菜。也是骨质疏松的危险因素之一 。如果加热温度或时间不够 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，因此 ，而且只吃菜 、但也别烧到大量冒烟 。方便区分 。
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，此时再切水果 、沸水焯烫不超过2分钟 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，两把菜刀 ，不喝汤 。不建议再次用于煎炸 。但加热温度超过烟点后，曾有新闻报道 ，煎炸爆炒可选猪油 、切生肉 、有人从冰箱拿出两天前的剩菜，但部分微生物仍能生长 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。
煎炸过一次的油 ，
来源 ：人民日报微信 、
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，就可能造成食物中毒 。会导致维生素C 、认为更香。数据显示 ，生熟分开使用 ，不建议直接放在室温下长时间解冻。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，替代部分盐；搭配番茄、做面点或低温快炒，