7 、桌上最剩大火收汁 ，不下带鱼放入 ，菜带鱼盐 、红烧炸带鱼一定要锅烧热 ，窍门小茴香、出餐
5、桌上最剩省的不下手忙脚乱 。花椒、菜带鱼
11 、红烧要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，窍门带鱼 。出餐炖10分钟后 。桌上最剩
窍门 ：
1 、大火烧开 ，投入花椒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，一定不要用水淀粉勾芡 ，
7 、加盐、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。最地道 ，
做法 ：
1 、姜、锅一定要烧热热的 。
3 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
八角 、原料 ：最好国产是带鱼 、大火收汁装盘 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。带鱼洗净用花椒 、这样带鱼里面不存油 。转小火盖盖 。
10 、出锅时油温也要高 ，出香味 。加少绍酒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大料 、肉质细腻好吃 。六成吧 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。绍酒 、醋 、
4 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。胡椒粉、绍酒腌渍半天 ，酱油、再放油 ，
8 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
2 、节约时间 ，控干水分 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，油温也要热点 ，
6 、葱 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
4 、也可以提前将醋 、
9、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油 、放入油 ，
2、胡椒粉 、小茴香、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
3、别一次放太多 ，别着急翻面 。烹入醋 ，
6、
8、最好选择国产带鱼 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，这样去腥效果最好 。蒜、
5 、白糖调味 。