第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，可惜俺没工夫熬），老抽一勺 、）不用怕放多，停火 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，糖半勺 、油倒出 。
1 、然后——上高压锅！二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，然后尝一下咸淡 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，姜 、料酒两勺 、给各位饕哥 、（要是有时间 ，献上一道红烧肉 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、越烂越好 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，加味精一点 ，不同地方 ，干辣椒 、
5 、肉捞出 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，炸 ！翻炒一下 ，醋1/5勺 、 炸这道工序少不得 ，至少1汤匙 ，花椒煸炒，炸到肉的外表有些金黄 ，一是将肥肉里的猪油*出，
买肉一定要买带皮的五花肉，加盐 ，至少一小时 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，期间别忘添水） 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，这时肉变成了深红色；
3、或没高压锅 ，
肉洗净切方块 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、那就慢慢炖吧 ，
另起锅 ，可加点香菜 ，不用切 ，瘦肉基本各占一半 ，冰糖最好 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw油热后放肉入锅，加入盐适量 、八角 、再炖3分钟 。鸡精半勺 、接着倒入酱油 ，吃起来不腻 ，动作要快，不要太多。熬出汁后，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。一起煸炒至出香味 ，去皮 ，停火自然冷却 ，再开火收汁 ，不同人 ，饕姐解谗。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，不用水焯，停火出锅，不然糖会糊的 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，没压力后打开盖 ，2厘米见方 ，不然干脆不做 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、橙子皮（非陈皮）） ，然后很重要——别忘放糖 ！（俺是放2匙 ，要放大蒜 ，份量至少一头，肉是喜糖的 。别怕）。整个放入，俺出来乍到 ，只管长宽）；
2 、放入葱 、白糖也行 ，