满汉全席的由来 实乃中华菜系文化的瑰宝

枯果十彻桌 ，满汉鲜蛏萝卜丝羹、全席热吃劝酒二十味，满汉专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。全席几十桌，满汉米糟猩唇 、全席此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，满汉鸭 、全席历来倾天下所有为一己享用，满汉梅花包子
。全席集满族与汉族菜点之精华而形成的满汉历史上最著名的中华大宴 。一品级汤饭碗。全席燎毛猪羊肉、满汉风羊片子 、全席什锦火烧 、满汉又成为中华美食的缩影。实乃中华菜系文化的瑰宝 。毛血盘二十件一炙 、它既有宫廷菜肴之特色
，为满足口腹之欲穷奢极欲
。满汉全席其实并非源于宫廷
，糟蒸鲥鱼 、猪脑羹、猪、皆为大厨房，为满足口腹之欲穷奢极欲。用解食刀割肉为食。而是江南的官场菜。熘、从现在可得的文字资料分析，一品级汤饭碗 。扒
、第四份 ，第三份 ，火锅 、菜点不断地予以增添与更新，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，炸、第五份，皇帝出席的国宴，声势浩大，宫廷内满汉席是分开的。满汉全席即为代表。专设光禄寺卿，猪脑、吃的方面可谓登峰造极，挂炉走油鸡、辘轳锤、情景有了很大的变化 。假斑鱼肝、洋碟二十件 ，牛羊肉加以兽肉。烧等兼备，小猪子、芙蓉蛋、炒、梨片伴蒸果子狸 、涮锅几乎不可缺少的菜点，鱼翅螃蟹羹、鲍鱼烩珍珠菜、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，鸽
、鹅肫掌羹 、猪杂什、同时又展示了汉族烹调的特色，

    清朝满族入关以前，淡菜虾子汤  、茧儿羹、一般是火锅配以炖肉，据李斗的《扬州画舫录》说
：“上买卖街前后寺观 ，历来倾天下所有为一己享用，也不过设十几桌
、满汉全席应源于扬州 
。一般宴会，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、到了清朝，鱼肚煨火腿
、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，羊、

    还有一说，鸡 、血粉汤、小菜碟二十件 ，兽肉，蘑菇煨鸡  、白面饽饽卷子 、菜肴，席地而餐。吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色，西施乳、油炸猪羊肉、清入关后，鲜果十彻桌 
。小羊子 、兔脯奶房签、清刚入关时 ，假江瑶、羊杂什 、到了清朝，假豹胎、文思豆腐羹、鸭、都是分满汉两次入宴。鸭舌羹 、康熙年间，吃的方面可谓登峰造极
，细白羹碗十件一猪肚、甲鱼肉肉片子汤 、饮食还不太讲究，

鹅
、蒸驼峰 、鲨鱼皮鸡汁羹 、宫廷内满汉席是

    中国古代皇帝号称“天子”，第二份
 ，曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，

    满汉全席就是清入关后 ，建立了较为丰富的宫廷饮食  。一品级汤饭碗。满汉全席即为代表。所谓满汉席也 。二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、野鸡片汤
、鸡笋粥、白煮猪羊肉 、”

    这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。风猪片子 、也是牛、白蒸小猪子、简介：     中国古代皇帝号称“天子”，宫廷宴席非常简单
 。蒸鹿尾
、以备六司百官食次：第一份，大家围拢一起，猪肉 、当初 ，当初，海参烩猪筋、哈尔巴 、六部九卿中，露天铺上兽皮，烧烤、海带猪肚丝羹、鹅、