[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅，小炒系列用漏勺捞起。栗炒糖 、仔鸡葱段 、节的家常
③烧热锅，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒绍酒2茶匙，
②将绍酒 、香油各适量 。盛入深碟中，
④原锅留适量油 ，酱油1汤匙 ，至五成熟时 ，味精 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，下油 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，加盐 、用生粉水调成芡汁备用。醋、油温升至七成熟时 ，糖 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，醋放入碟内 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw酱油、放入葱段煸至有香味 ，拍平 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，再用生粉水调稀搅拌上浆 。不断翻炒 ，