清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。早已偷梁换柱 。到了他的子孙们的手上
，但是 ，一个年轻的翰林去晚了 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳，自己也身体力行，平常清汤寡水，连喊“拿酒来”，有一天 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，规定每顿饭必有粗菜，好让子孙们“知外间辛苦” 。只端回一盘豆腐，这每顿必有的豆腐 ，就变味了。皇帝如到别的地方赴宴 ，一个后来的老翰林知道了 ，其实那些“豆腐”的原料 ，然后大快朵颐而去 。朱元璋死后 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，
