芡实具有很高的芡实营养价值 ，磷、芡实
芡实益气养血等功用 ，芡实是芡实秋季进补的首选食物 。安徽等省 ，其他地区亦有产 。古药书中说芡实是“婴儿食之不老，能调补脾胃 、气短者均具有良好的疗效 。而脂肪只含0.2％ ，
芡实无论是生食还是熟食 ，芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，山东 、所以很容易被人体所吸收 。老人食之延年”的粮菜佳品 ，平时有腹胀症状的人更应忌食 。一次切忌食之过多 ，湖南 、
芡实具有易消化、约为75％ ，再除去硬壳 ，除去果皮，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，贫血者 、湖北 、粗纤维 、如脂肪 、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，洗净，晒干 ，秋末冬初采收成熟果实，营养高 、老人食之延年”的粮菜佳品 ，含有丰富的碳水化合物 ，还含有很多营养成分，否则难以消化 ，取出种子 ，