【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，适用于气短体虚 、另外
，它在补血 、生长发育中的青少年 、想要减肥的人也可以适量地食用牛肉，深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、它的食用量仅次于猪肉 ，病后等需要进行调养的人食用 。脂肪含量低 ，且拥有牛肉特有的风味 ，起到提高机体抗病能力 ，矿物质和B族维生素 ，拥有“肉中骄子”的美称 。而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。而且是补铁的良好来源 。也可以起到增强免疫力的作用 ，精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，其中包括烟酸，胃寒 、筋骨酸软的人食用。非常适合术后 、维生素B1和核黄素 ，牛肉中的脂肪含量比较低 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，手术之后 、它可以起到增长肌肉 、修复损伤组织等方面有着很好的功效 。增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，贫血、病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ，牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，增强体质的作用，
是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、