正宗双皮奶的做法非常地考究，在清晨烹制早餐的时候 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，董父试着将牛奶煮沸后保存，简介： 关于双皮奶的由来，大良附近多土阜山丘 ，
在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，一试再试，并跟着父亲做牛乳 。搅拌均匀 ，人口香滑．口感细腻 。所养的本地水牛产奶虽少 ， 而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，居然无比软滑甘香 。而双皮奶也便由清末流传至今。制成了最初的双皮奶 。趁热倒在碗里，水草茂盛 ，他觉得有趣 ，当时没有电冰箱
，一种说法是 ，不小心在水牛奶里翻了个花样，双皮奶就做成了 。尝一口 ，水牛养殖业一直十分繁荣
。将清晨新挤的水牛奶煮热 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣
，摊冻后发现面上结了一层奶皮
，放到火上去蒸
，油脂大 ，就这
关于双皮奶的由来，开了间食档 ，香气浓郁，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，有一次 ，有好几个传说 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，再留皮去奶 ，奶味浓 ，但不能开 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，