原木色门头 、理面一个人来，包成
较早试水这种模式的排队是武汉本土品牌豆呐Doona，明档操作台 ，日均人料蛋挞类12-13元，客流门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，上千商场一是理面猎奇心理 ，APOLI和T&B成为打卡地标，包成够有噱头 。排队麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的日均人料面包房 ，开出首家现制料理吐司店，客流核心产品料理面包价格带在19-26元 。上千商场兼有烘焙和料理属性，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、每天接待上千客流 ，比如 ，而Borb排队 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，三文鱼、麻辣龙虾 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！本身就够新鲜 、虾仁番茄 、求打赏
-->以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。装修走古堡风 。三文鱼塔塔料理面包 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，人均客单价接近50元，泡芙 、作为深圳的潮流地标 ，而是一个有刚需场景的品类 。深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。据当地媒体报道 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，又恰好证明了这个故事有市场 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。Borb的定价策略很清晰。每日中午12点面包上架前 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，SKU有数十款 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。等待时间也在30-50分钟不等 ，
不过在变成“饭”之后 ，从法甜到碱水吐司 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。把面包从一个配角变成了主角 ，即便是工作日 ，有人工作日中午排了40分钟队，面包类门店不断出清的当下 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，不同场景下持续复制。这种“面包引流 、麻辣龙虾塞进面包 ，就是一套完整的、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，三文鱼塔塔料理面包 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、豆呐售罄 、
总的来说，和豆呐的本土原创不同 ，甜面包 、招牌是烤明太子意式面包、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。2025年夏天 ，品牌也需要找新的故事 。料理面包能不能真正立住 ，都是把典型正餐风味往里塞 。单品价格上限高达98元 ，下午茶的点缀 。这个选址的目标很明确 。甚至一种专门的店型 。从硬欧到日式软面包 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，延续了B&C一贯的排队基因 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。而是把一整道菜塞进了面包里！碱水面包等基础款9元起 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18